顺德：打造美食文化融合新标杆
来源: 广东文化网 更新时间: 2019-11-04 收藏
编者按：11月1~7日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。
“食在广东”岭南味，佛山品，邀您来体验。
美食文化周吸引市民游客前来“打卡”
寻味顺德，香飘世界；美食为媒，四海有朋。这是来自世界美食之都佛山顺德的邀请——11月1~7日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。一连七天，美食文化周将为广大市民游客献上集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验。接下来，还有潮酷新食尚、草坪民谣专场、街舞快闪，杂耍小丑快闪等精彩活动等你来“打卡”！
从顺德美食到牵手多个世界美食之都打造美食文化融合新标杆，从吃喝玩乐到探索文旅融合助力城市形象全面提升，此次美食文化周是观察佛山、顺德文化传承发展的一扇窗，是佛山市深入参与粤港澳大湾区建设，推动佛山“粤菜师傅”工程建设工作实施，切实扩大内需、促进消费、促进文旅融合发展的重要举措。活动由广东省商务厅、广东省文化和旅游厅、佛山市人民政府主办。
美食为媒搭建开放沟通之桥
走进顺德华侨城欢乐海岸PLUS，欢乐的气息扑面而来——广府菜、寻味顺德、港澳美食、国际美食、文创与特色小吃等130多个展区，既有本土特色，又有异域风情。现场更是名厨荟萃，主办方特设多个“美食之都”星厨秀展位，来自创意城市网络11个国家18个地区的名厨代表，现场展示烹饪技法，俨然全球美食的浓缩版盛荟。
以美食为媒，这是一次积极响应粤港澳共建世界美食之都倡议的美食盛事。开幕式上，粤港澳三地餐饮协会联合发出《共建“世界美食之都”倡议书》，同时为粤菜师傅技能竞赛优胜者颁奖。以美食为纽带，美食文化周进一步推动粤港澳三地美食文化交流，筑牢同根同源的文化根基。广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海成表示，倡议粤港澳共建“世界美食之都”，擦亮美食文化金字招牌，让粤菜乃至中国美食文化向世界展示其无与伦比的魅力。
海纳百川，交融发展。从“一枝独秀”到“百花齐放”，牵手一众世界美食之都，顺德的国际朋友圈不断扩大。世界美食之都·国际美食文化交流中心的揭牌成立就是重要见证。据了解，该中心历时3年筹建，由全球23个美食之都国家（城市）签约共建，面积达3700平方米，包括顺德美食博物馆、世界美食之都综合展厅、临时展厅、多功能学术报告厅、互动厨房展示厅、户外文化庭院、西餐厅等，将开启佛山顺德与国际美食文化交流的新篇章。
文旅融合打造顺德文化“清明上河图”
值得注意的是，此次美食文化周首次在华侨城文旅融合新地标——欢乐海岸PLUS举行，这也是广东省“十三五”旅游业重点规划项目。在美食文化周期间，市民游客除了可以吃到众多美食之外，还可以沿着欢乐海岸PLUS人文打卡路线，遍览顺德“清明上河图”。
美食文化、状元文化、水乡风情、传统民俗……顺德文化是此次美食文化周活动的主脉络，免费入园的华侨城欢乐海岸PLUS浓缩了顺德多个地标性建筑，美食周期间还有文创展、文艺表演、非遗展演等亮点元素，推动“文化+美食+旅游”的融合发展，打造具有传播影响力和美誉度的城市文化盛事。此次美食文化周顾问陈景雅说，“美食周与主题公园相结合，助力美食文旅相互结合、相得益彰。”
这是一次以文化旅游创意融合方式助推高质量发展的文旅盛事。为响应“粤菜师傅”工程，助推顺德建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区，此次美食文化周还举行了“食在广东”钻石名店、名厨、名菜授牌，聚焦粤菜文化传承传播，其中，钻石名店、名厨、名菜评选活动旨在塑造“食在广东”整体品牌形象，向全球推介粤菜经典，打造粤菜版的“米其林”美食指引。
为了全面、立体、多样化地呈现顺德文化，美食文化周设置了丰富的配套活动。活动期间，第一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山（国际）龙舟嘉年华活动、第七届顺德珠宝旅游文化周暨第四届顺德国际珠宝展、2019首届中国（陈村）启蒙文化周等相继举行，《美极顺德》、《食典寻源—顺德名菜的美味故事》、《品味顺德·叹早茶》等美食文化书籍也同步推出并发布，讲好顺德美食文化故事。
观察
玩转跨界融合
打造城市文化新IP
品全球美食，看“猛龙”竞渡；珠宝旅游文化熠熠生辉，《三字经》启蒙文化博大精深……11月的第一周，众多美食、文旅盛事集聚世界美食之都，顺德成为市民游客争相游览的打卡点。顺德历经13载打造的美食节品牌，逐渐成为城市名片，是其打造城市文化新IP的生动实践。
《寻味顺德》纪录片的热播让顺德美食声名远扬，如今顺德借助美食文化再发展、再创新。此次美食文化周，顺德牵手世界美食之都共建国际美食文化交流中心，高朋满座；顺德文创也让顺德美食文化大放异彩，顺德首届文化创意设计大赛金凤奖作品《顺德手信系列包装》让顺德美食表达更富感染力，更打动人心。
借助各类文旅活动、赛事，顺德的城市形象日益提升。以第一届中国龙舟大奖赛为例，作为继中华龙舟大赛、中国龙舟公开赛之后，由中国龙舟协会主办的第三个全国性高级别龙舟赛事，大奖赛吸引了全国41支高水平龙舟队前来参赛交流，运动员对顺德的城市环境赞不绝口。佛山市顺德区区长彭聪恩表示，“顺德承办的第一届中国龙舟大奖赛，是美食文化周的重要组成部分，这对顺德区建设文化导向型城市、打造高质量发展综合示范区、展示与提升城市形象具有重要的意义。”
美食为媒，传承文化。佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海表示，美食文化周是展示、弘扬、传承顺德美食文化的平台。作为广东美食文化高地，顺德拥有“世界美食之都”这张亮丽名片，有责任联合大湾区相关城市打造“世界美食之都”。接下来，顺德将积极提升美食文化品牌，一方面加强对外传播顺德美食文化的力度；另一方面培育好新一代厨师，借助已成立的顺德厨师学院挖掘、传承顺德美食文化、加强厨师人才队伍培训。
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