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东莞古村南社家宴除夕夜上央视

来源: 广东文化网      更新时间: 2015-02-11 收藏     

编者按:春节将近,年味渐浓。此次拍摄素材将制作成CCTV-4中文频道除夕当晚播出的春节大型全球直播节目《传奇中国节·春节》中的家宴短片,向全球展示南社传统年俗。

春节将近,年味渐浓。2月7日—10日,央视中文国际频道《走遍中国》栏目组在茶山镇南社村进行了拍摄,围绕“家宴”“广东年俗”两大主题,以南社古村落为主要拍摄场景,以当地居民日常生活为线索,充分展示中华民族多姿多彩的年俗文化。

此次拍摄素材将制作成CCTV-4中文频道除夕当晚播出的春节大型全球直播节目《传奇中国节·春节》中的家宴短片,向全球展示南社传统年俗。此外,还将制作成30分钟的《广东年俗》节目,在元宵节后于CCTV—4中文频道播出。

镜头下的浓郁年味

2月7日,摄制组以阿球一家过年为线索,从年前家人到村中榕树下爆葡米(方言,爆米花),到百年青砖老屋的习俗:卖懒耕丝、贴春联、粘元宝、折金纸、年夜饭、祭祖拜神、烧鞭炮、派利是等,都一一进行了拍摄。

栏目组对三代同堂的主人家团年饭进行了精心拍摄,从前期食材的准备,到每道菜的烹饪,一直到热气腾腾的“九大簋”摆满饭桌,可谓“盘满钵满、圆圆满满”,尤其令人惊奇的是每道菜肴都有一个美好的寓意。

茶山资深民俗工作者骆炳根说,桌上的一道道菜肴都是每个广东家庭团年饭必备的,都有不同的寓意:由于“竽”与“富”在粤语中同音,故竽头焖鹅,寓意大富大贵;发菜蚝豉,寓意发财好市;猪手生菜,寓意横财就手;咸汤圆,象征团圆、团结,寓意一家人永不分离的意思。芽菇,则体现了生殖文化,寓意人丁兴旺。

2月8日,拍摄早茶、花市、买鲤鱼、年货采购、鲤鱼祭祖。9日,将拍摄过年食品舂米饼、印硬饼、炸糖环油角、煮碌堆、炊鱼笼等。10日,拍摄开灯人家、粤菜制作等。

镜头外的厚重乡愁

春季的家宴,承载着无数旅居在外的乡亲们的期盼。

南社是一个以血缘为纽带形成的有着农耕和侨乡双重文化特点的古村落,自宋代立村至今已有800多年历史,已传28代,子孙达8000余人,散枝开叶,遍及海内外。村落中不仅保留着明清时期的宗祠、家庙、书院、围墙、古树、鱼塘,还有至今延续着的岭南特色的节日风俗。

南社华侨谢先生从小离开了故乡,一直在海外发展,事业遍及世界各地,但他每年春节总会赶回故乡南社,回到守望百年的老屋,和家中老人团聚,吃上一顿热乎乎的团年饭,过一个美满吉祥的广东年。他还感慨说,虽身在异国他乡,但心中一直怀有浓得化不开的思乡情结,无论离家多远,除夕夜都要回家吃团年饭,因为家里的饭最香!

今年91岁的灯叔也是一位归国华侨。他说,每年过年,儿子、孙子、重孙们都从美国、香港等地回来与家人团聚,吃团年饭、过新年。有钱没钱,大家都回来过年才是最重要、最幸福的。

央视中文国际频道为充分展示中华民族多姿多彩的春节年俗文化,专门策划了《家宴》这一春节大型全球直播节目,并成立了5个摄制组,分赴全国各地采访,拍摄不同地域不同风俗的“家宴”,让全球华人在喜庆的日子里感受中国各地农历新年的传统气氛。而极具岭南特色的南社古村落,自然成了这次拍摄所关注的重点。

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