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广东顺德3吨重粽子开始煮粽可供万人品尝

来源: 广东文化网      更新时间: 2011-06-06 收藏     

编者按:佛山6月5日上午在广东顺德长鹿农庄看到,一个重达3.2吨的端午应节粽子正准备蒸煮,点心师称需24小时才能煮熟,在端午节当日出炉,将邀请万名游客品尝“天下第一粽”。   记者看到,已制作好的“天下第一粽”,如小山包一般大,
佛山6月5日上午在广东顺德长鹿农庄看到,一个重达3.2吨的端午应节粽子正准备蒸煮,点心师称需24小时才能煮熟,在端午节当日出炉,将邀请万名游客品尝“天下第一粽”。

  记者看到,已制作好的“天下第一粽”,如小山包一般大,有一层楼高,几名点心师正在用冬叶“封顶”,随后开始蒸煮工程。

  据广东顺德长鹿农庄负责人严伟权介绍,该农庄已经是第3年在端午节期间制作“天下第一粽”,第一年的粽子重2.5吨,第二年的粽子重达3吨。由于受到游客的热捧,今年端午的粽子重达3.2吨。

  据点心师段师傅介绍,顺德“天下第一粽”由糯米、猪肉、红豆、绿豆、花生、咸蛋黄等80多种材料制作而成。用去1500多公斤糯米,750公斤猪肉,咸蛋黄、冬菇及其它香料近500公斤,花生、绿豆、红豆各250公斤,加上粽叶,这个粽子的重量约3.2吨。

  段师傅说,为了制作“天下第一粽”,出动了由10多位点心师傅,40多名工作人员组成的制作“团队”,耗时7天。包裹粽子的冬叶的面积达100多平方米。粽子体积达7立方米。

  据了解,广东顺德长鹿农庄在今年端午节期间收集了来自内地不同地区的各种粽子,在为游客展示粽子文化的同时,游客还可以品尝全国各地不同口味的粽子。

  香港游客梁先生一家4口人趁星期天到顺德旅游,梁先生对记者说,在中国厨师之乡和美食之都顺德吃粽子,不单是冲“天下第一粽”而来,品尝的一种历史文化和意境。

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